4A05-02

2022/03/18 11:00

一般講演

ミーティングルーム A

ビール醸造過程の酵母のプロテオスタシス
Proteostasis in beer yeast cells during brewing process

○古谷 昇¹吉田 雅偲¹今井 竣也¹藤原 久志²若井 芳則²井澤 真吾¹
○Noboru FURUTANI¹ Masashi YOSHIDA¹ Shunya IMAI¹ Hisashi FUJIWARA² Yoshinori WAKAI² Shingo IZAWA¹

¹京都工繊大・工芸科学、²黄桜株式会社
¹Kyoto Inst. Technol., ²Kizakura Co., Ltd.

proteostasis / beer brewing / heat shock protein

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