4G06-02

2022/03/18 13:00

一般講演

ミーティングルーム G

オニグルミとペルシャグルミの脂肪酸組成および酸化安定性の比較
Comparative evaluation of fatty acid composition and oxidative stability of walnut oil between Juglans mandshurica Maxim. var. sachalinensis (Komatsu) Kitam and J. regia L.

○桐明 絢¹高田 大輔²則藤 孝志²牧 雅康²望月 翔太²吉永 和明²
○Aya KIRIAKE¹ Daisuke TAKATA² Takashi NORITO² Masayasu MAKI² Shota MOCHIZUKI² Kazuaki YOSHINAGA²

¹秋田大院・理工、²福島大農
¹Akita Univ., ²Fukushima Univ.

walnut oil / oxidative stability / fatty acid

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