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1B02-07
一般講演
ミーティングルーム B
米麴中の麴菌生産タンパク質が清酒メタボロームにおよぼす影響
Effects of Aspergillus oryzae-derived protein in rice-koji on sake metabolome
○片岡 涼輔BAHENA-GARRIDO Sharon Marie小松 夕子岩下 和裕
○Ryousuke KATAOKA Sharon Marie BAHENA-GARRIDO Yuko KOMATSU Kazuhiro IWASHITA
酒類総合研究所
NRIB
Aspergillus oryzae / sake / metabolome
要旨 (PDF)
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