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1B04-06
一般講演
ミーティングルーム B
清酒醸造適性のあるワイン酵母株の探索と特性解析
Exploring and Characterization of Wine Yeast Strains for Sake Brewing
○�盒� 空良1数岡 孝幸2
○Sora TAKAHSHI1 Takayuki KAZUOKA2
1東京農業大学大学院、2東京農業大学
1Graduate school of Tokyo Univ. of Agriculture, 2Tokyo Univ. of Agriculture
Sake / Wine yeast strain / 4-Vinylguaiacol
要旨 (PDF)
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