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1B04-08
一般講演
ミーティングルーム B
清酒を異なる温度にて９か月間貯蔵した際の品質変化
Quality evaluation of sake stored at different temperatures for 9 months
○佐藤 万里三枝 静江細井 知弘
○Mari Sato Shizue Saegusa Tomohiro Hosoi
都産技研・食技セ
TIRI
sake aroma / sake storage temperature / lactic acid bacteria
要旨 (PDF)
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