1C08-05

2023/03/14 14:00

一般講演

ミーティングルーム C

乳酸菌Liquorilactobacillus satsumensisにおけるウォーターケフィアグレインの生産に関わる4種のグルカンスクラーゼの機能解析
Functional analysis of four glucansucrases involved in the water kefir grain production by Liquorilactobacillus satsumensis

○鄭 芸林¹石田 淳也²山本 恵理²笠原 紳³手塚 武揚^1,4大西 康夫^1,4
○Yerim JUNG¹ Junya ISHIDA² Eri YAMAMOTO² Shin KASAHARA³ Takeaki TEZUKA^1,4 Yasuo OHNISHI^1,4

¹東大院・農生科・応生工、²（株）明治・乳酸菌研、³宮城大・食産業、⁴東大・微生物イノベ連携機構
¹Grad. Sch. of Agric. and Life Sci., The Univ. of Tokyo, ²R&D Division, Meiji Co., Ltd., ³Sch. of Food, Agric. and Environ. Sci., Miyagi Univ., ⁴CRIIM, The Univ. of Tokyo

Liquorilactobacillus satsumensis / water kefir grain / glucansucrase

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