1H02-05

2023/03/14 09:30

一般講演

ミーティングルーム H

米粉スポンジケーキの物性に及ぼす内部構造の影響
Effect of Internal Structure on Mechanical Properties of Rice Flour Sponge Cake

○山田 栞菜¹楊 嘉敏²石川 大太郎³庄子 真樹⁴藤井 智幸²
○Kanna YAMADA¹ Jiamin YANG² Daitaro ISHIKAWA³ Naoki SYOUJI⁴ Tomoyuki FUJII²

¹東北大農、²東北大院農、³福島大農、⁴宮城大食
¹Tohoku Univ., ²Grad. Sch. Agric. Sci., Tohoku Univ., ³Fukushima Univ., ⁴Miyagi Univ.

mechanical properties / rice flour / internal structure

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