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1H02-11
一般講演
ミーティングルーム H
ノンターゲティングオミクスによる品種・銘柄の異なる米飯のにおいの網羅的分析
A comprehensive analysis of volatile compounds in different varieties and brands cooked rice Using Non-targeting omics
○田中 理祥1吉川 凜2磯谷 俊太郎2荒木 徹也1安藤 美紀子3諏訪 憲久3前田 竜郎2
○Takayoshi TANAKA1 Rin YOSHIKAWA2 Shuntaro ISOYA2 Tetsuya ARAKI1 Mikiko ANDO3 Norihisa SUWA3 Tatsuro MAEDA2
1東大農、2帝平大健康、3伊藤忠食糧(株)
1Tokyo Univ., 2Teikyoheisei Univ., 3ITOCHU Food Sales and Marketing Co., Ltd.
Non-targeting omics / Volatile compound / Cooked rice
要旨 (PDF)
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