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1H07-05
一般講演
ミーティングルーム H
乳酸菌を用いた魚肉ねり製品における乳粉添加効果
Effect of adding milk powder to fermented fish meat products by lactic acids bacteria
○福田 翼谷川 沙弥香辰野 竜平古下 学
○Tsubasa FUKUDA Sayaka TANIGAWA Ryohei TASUNO Manabu FURUSHITA
水産機構水大校
National Fisheries Univ.
Fermented surimi / Lactic fermentation / milk powder
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