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3H04-02
一般講演
ミーティングルーム H
梅干加工工程でのプロアントシアニジンの変化
Changes in Proanthocyanidin during the Umeboshi Processing
○正木 智也1堀西 朝子1,2野口 晟太郎3木村 千沙里1藤原 啓史1綾野 茂2尾�� 嘉彦1
○Tomoya MASAKI1 Asako HORINISHI1,2 Jotaro NOGUTI3 Chisari KIMURA1 Keishi HUJIWARA1 Shigeru AYANO2 Yoshihiko OZAKI1
1近畿大学物理工、2和歌山ノーキョー食品工業(株)、3近畿大院生物理工
1Kindai Univ., 2Wakayama Nokyo Foods Industry Co., LTD, 3Kindai Univ.
Proanthocyanidin / Umeboshi / Prunus mume sieb.et.Zucc
要旨 (PDF)
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