3H04-03

2023/03/16 10:30

一般講演

ミーティングルーム H

梅干し製造過程における果実および梅酢の化学成分と機能性変化
Change in compositions and functionalities of Umeboshi and Umezu during poduction process

○夏見 宙茉¹楠部 千帆¹河野 良平²宇都宮 洋才²奥野 祥治¹
○SORAMA NATSUMI¹ CHIHO KUSUBE¹ RYOHEI KONO² HIROTOSHI UTSUNOMIYA² YOSHIHARU OKUNO¹

¹和歌山高専、²大阪河崎リハ大
¹Nat. Inst. Technol., Wakayama college, ²Osaka Kawasaki Rihabilitation Univ.

Prunus mume / Pickled Ume (Umeboshi) / Ume vinegar (Umezu)

※ 要ログイン

要旨本文はトップページからログインをして頂くと表示されます。