キーワード:antioxidant activity の検索結果 / 1 1 - 2 / 2 <<< 1 >>> / 1 1 - 2 / 2 <<< 1 >>> 2G06-07 2023/03/15 13:00 ミーティングルーム G 鶏肉における部位別の抗酸化活性の評価とイミダゾールジペプチドの定量 Site-specific evaluation of antioxidant activity and imidazole dipeptide content in chicken ○服部 秀美、野口 翔平、永�� 清子、江藤 望、榊原 陽一 ○Hidemi HATTORI, Shohei Noguchi, Kiyoko Nagahama, Nozomu Eto, Yoichi Sakakibara 宮崎大農 Miyazaki Univ. 2H09-08 2023/03/15 14:30 ミーティングルーム H サフランの雌しべとフリージアの花弁に含有されるcrocetin配糖体の同定と調理加熱による化学構造の変化 Identification of crocetin glycosides in saffron pistils & freesia petals and analyses of their changes by cooking ○酒見 裕香1、下出 早貴1、高木 千陽1、赤尾 美羽1、臼井 志織1、三沢 典彦2、新藤 一敏1 ○Yuka SAKEMI1, Saki SHIMODE1, Chiharu TAKAGI1, Miu AKAO1, Shiori USUSUI1, Norihiko MISAWA2, Kazutoshi SHINDO1 1日女大・家政食物、2石川県大・生資研 1Japan Women’s Univ., 2Ishikawa Pref. Univ. / 1 1 - 2 / 2 <<< 1 >>> / 1 1 - 2 / 2 <<< 1 >>>
