キーワード:brewing characteristics の検索結果
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1B04-05
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2023/03/14 10:30
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ミーティングルーム B
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吟醸香を高生産する清酒酵母の開発と醸造特性の評価
Development of sake yeast strains with high ginjo-ka productivities and evaluation of the brewing characteristics
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○星野 奈月1、大関 日菜子1、児玉 夏樹1、佐々木 翔哉1、木村 直生1、阪野 和勇1、猪股 拓未1、長井 隆2、田�� 裕二1
○Natsuki HOSHINO1, Hinako OSEKI1, Natsuki KODAMA1, Shoya SASAKI1, Nao KIMURA1, Nagomu SAKANO1, Takumi INOMATA1, Yutaka NAGAI2, Yuji TASAKI1
1長岡工業高等専門学校 物質工学科、2新潟銘醸株式会社
1Department of Materials Engineering, National Institute of Technology (KOSEN), Nagaoka College, 2Niigata Meijo Co., Ltd.
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2H07-11
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2023/03/15 13:30
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ミーティングルーム H
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パーリング（精麦）処理が製麦特性や醸造特性に及ぼす影響
Malting and brewing characteristics of pearled barley
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○木原 誠1、時園 佳朗1、蛸井 潔2、手崎 聡2、小泉 智洋3、丸海老 純也3、周 天甦1、保木 健宏1、須田 成志1
○Makoto Kihara1, Yoshiro Tokizono1, Kiyoshi Takoi2, Satoshi Tezaki2, Tomohiro Koizumi3, Junya Maruebi3, Tian-su Zhou1, Takehiro Hoki1, Narushi Suda1
1サッポロビール株式会社 原料開発研究所、2サッポロビール株式会社 価値創造フロンティア研究所、3サッポロビール株式会社 商品・技術イノベーション部
1SAPPORO BREWERIES LTD. Crop Research Laboratories, 2SAPPORO BREWERIES LTD. Value Creation Frontier Laboratories, 3SAPPORO BREWERIES LTD. Product & Technology Innovation Department
