2H07-11

2023/03/15 13:30

一般講演

ミーティングルーム H

パーリング（精麦）処理が製麦特性や醸造特性に及ぼす影響
Malting and brewing characteristics of pearled barley

○木原 誠¹時園 佳朗¹蛸井 潔²手崎 聡²小泉 智洋³丸海老 純也³周 天甦¹保木 健宏¹須田 成志¹
○Makoto Kihara¹ Yoshiro Tokizono¹ Kiyoshi Takoi² Satoshi Tezaki² Tomohiro Koizumi³ Junya Maruebi³ Tian-su Zhou¹ Takehiro Hoki¹ Narushi Suda¹

¹サッポロビール株式会社　原料開発研究所、²サッポロビール株式会社　価値創造フロンティア研究所、³サッポロビール株式会社　商品・技術イノベーション部
¹SAPPORO BREWERIES LTD. Crop Research Laboratories, ²SAPPORO BREWERIES LTD. Value Creation Frontier Laboratories, ³SAPPORO BREWERIES LTD. Product & Technology Innovation Department

pearled barley / malting characteristics / brewing characteristics

※ 要ログイン

要旨本文はトップページからログインをして頂くと表示されます。