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キーワード:retrogradation の検索結果

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1H04-04
2023/03/14 10:30
ミーティングルーム H
電気インピーダンス法を用いた包装餅試料の状態変化の連続計測
Continuous measurement of state change of packaged rice cake samples using electrical impedance method
○西園 友絵、羽倉 義雄
○Tomoe NISHIZONO, Yoshio HAGURA
広大院統合生命
Hiroshima Univ.
1H07-11
2023/03/14 13:30
ミーティングルーム H
中性子準弾性散乱による炊飯米の老化における分子ダイナミクス変化の解析
Analysis of changes in molecular dynamics during starch retrogradation in cooked rice by quasielastic neutron scattering
○平田 芳信1、中川 洋2、山内 宏樹2、金子 耕士2、萩原 雅人2、山口 秀幸3、勝野 那嘉子4、今泉 鉄平4、西津 貴久4
○Yoshinobu HIRATA1, Hiroshi NAKAGAWA2, Hiroki YAMAUCHI2, Koji KANEKO2, Masato HAGIHARA2, Hideyuki YAMAGUCHI3, Nakako KATSUNO4, Teppei IMAIZUMI4, Takahisa NISHIZU4
1岐阜大院連農、2日本原子力研究開発機構、3味の素（株）、4岐阜大・応生
1Grad. Sch. Agri. Sci. Gifu Univ., 2Japan Atomic Energy Agency, 3AJINOMOTO CO., INC., 4Fac. Appl. Biol. Sci. Gifu Univ.
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