氏名:児玉大介 の検索結果 / 1 1 - 2 / 2 <<< 1 >>> / 1 1 - 2 / 2 <<< 1 >>> 2H04-05 2023/03/15 10:30 ミーティングルーム H 酸変性による卵黄グラニュールの溶解性変化に及ぼすプラズマ成分の影響 Effect of egg yolk plasma fraction on the solubility changes of yolk granule by acid denaturation ○小山 翔大1,2、児玉 大介3、辻井 良政1,2、半田 明弘1,4 ○Shota Koyama1,2, Daisuke Kodama3, Yoshimasa Tsujii1,2, Akihiro Handa1,4 1東京農大キユーピーエッグイノベーション、2東京農大応生、3キユーピー（株）、4東京電機大 1Kewpie Res. Div., Tokyo Univ. Agric., 2Fac. Appl. Biosci., Tokyo Univ. Agric., 3Kewpie Co., 4Tokyo Denki Univ. 2H04-06 2023/03/15 10:30 ミーティングルーム H 乾熱処理乾燥卵白のゲル化性改質に及ぼす可溶性凝集体の影響 Effect of protein soluble aggregates on the excellent gelling properties of dry-heated egg white ○滝沢 陸1,3、小山 翔大2,3、児玉 大介4、辻井 良政2,3、半田 明弘3,5 ○RIKU TAKIZAWA1,3, SHOTA KOYAMA2,3, DAISUKE KODAMA4, YOSHIMASA TUJII2,3, AKIHIRO HANDA3,5 1東京農大院応生農化、2東京農大応生農化、3東京農大キユーピーエッグイノベーション、4キユーピー（株）、5東京電機大学 1Grad. Sch. Appl. Biosci.,Tokyo Univ. Agric., 2Appl. Biosci.,Tokyo Univ. Agric., 3Kewpie Res. Div., Tokyo Univ. Agric., 4Kewpie Co., 5Tokyo Denki Univ. / 1 1 - 2 / 2 <<< 1 >>> / 1 1 - 2 / 2 <<< 1 >>>
