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2B1p04
一般講演
B1
マイクロ波加熱によるガラクトースの異性化に及ぼす卵殻添加の影響
Effect of eggshell addition on isomerization of galactose by microwave heating
○二俣 真1尾西 佑一��1安達 修二2Khuwijitjaru Pramote3渡邉 義之4小林 敬1谷 史人1
○Shin Futamata1 Yuichiro Onishi1 Shuji Adachi2 Pramote Khuwijitjaru3 Yoshiyuki Watanabe4 Takashi Kobayashi1 Fumito Tani1
1京大農院、2京都先端大、3Silpakorn Univ.、4大阪公立大農
1Kyoto Univ., 2Kyoto Univ. Adv. Sci., 3Silpakorn Univ., 4Osaka Metro. Univ.
Rare sugar / Eggshell / Microwave heating
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