2B2a01

2024/03/25 09:30

一般講演

B2

ビール泡品質の新規評価方法の開発1　二次元色彩計を用いたフロスティーミストの定量化
A novel method for evaluating beer foam quality (frosty mist) by using two-dimensional colorimeter

○飯牟礼 隆¹石鍋 菜々子¹浅井 梓²潮井 徹¹
○Takashi Iimure¹ Nanako Ishinabe¹ Azusa Asai² Toru Shioi¹

¹サッポロビール（株）価値創造フロンティア研究所、²サッポロビール（株）商品・技術イノベーション部
¹Value Creation Frontier Laboratories, SAPPORO BREWERIES LTD., ²Product & Technology Innovation Department, SAPPORO BREWERIES LTD.

beer foam / frosty mist / two-dimensional colorimetry

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