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2024/03/25 09:41

一般講演

B2

ビール泡品質の新規評価方法の開発2　泡の再生力の評価と再生力に差が生じる原因の追究
A novel method for evaluating beer foam quality: Evaluation of foam regenerative activity and investigation of causes of differences

○石鍋 菜々子¹飯牟礼 隆¹浅井 梓²潮井 徹¹
○Nanako Ishinabe¹ Takashi Iimure¹ Azusa Asai² Toru Shioi¹

¹サッポロビール（株）価値創造フロンティア研究所、²サッポロビール（株）商品・技術イノベーション部
¹Value Creation Frontier Laboratories, SAPPORO BREWERIES LTD., ²Product & Technology Innovation Department, SAPPORO BREWERIES LTD.

beer foam / foam regenerative ability

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