2B2p03

2024/03/25 14:12

一般講演

B2

望む食感を与える食品構造設計に向けた3Dプリント食品の自動食感評価法開発
Development of automated food texture measurement system of 3D printed food toward establishing design guideline of desired food texture

○金子 瑠晟武政 誠
○Ryusei KANEKO Makoto TAKEMASA

東京電機大理工
Tokyo Denki Univ.

food 3D printer / food texture / structure-food texture relationship

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