2E7a10

2024/03/25 11:17

一般講演

E7

澱粉から得られる短直鎖糖質の諸性質と食品への応用
Properties and food applications of short linear carbohydrates from starch

○河野 敦山本 智大吉田 洋則
○Atsushi KAWANO Tomohiro YAMAMOTO Hironori YOSHIDA

昭和産業株式会社
Showa Sangyo Co., Ltd.

maltodextrin / crystallizing / inclusion complexes

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