3C6a01

2024/03/26 09:30

一般講演

C6

シラスプロテアーゼ分解物由来β-セクレターゼ阻害成分の探索・同定
Identification of the β-secretase inhibitory ingredient derived from shirasu protease hydrolysate

○甲木 孝弘^1,2隅谷 栄伸¹金野 文香²笠松 真吾²居原 秀²
○Takahiro Katsuki^1,2 Hidenobu Sumitani¹ Ayaka Kinno² Shingo Kasamatsu² Hideshi Ihara²

¹（公財）東洋食品研究所、²大阪公立大院 理学研究科 生物化学専攻
¹Toyo Institute of Food Technology, ²Osaka Metropolitan Univ.

Alzheimer's disease / β-secretase / chondroitin sulfate

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