3D1p09

2024/03/26 15:26

一般講演

D1

紫カリフラワーの抗酸化活性に及ぼす調理の影響
Effect of cooking on the antioxidant activity of purple cauliflower

○近藤（比江森） 美樹伊藤 志音里小柳 彩華
○Miki Hiemori-Kondo Shiori Ito Saika Koyanagi

高知県立大健康栄養
Univ. of Kochi

Purple cauliflower / Antioxidant activity / Anthocyanin

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