3E7p09

2024/03/26 15:26

一般講演

E7

キシロース含有高配糖化ステビオールの合成と甘味評価
Synthesis and sweetness evaluation of highly glycosylated steviol containing xylose

○藤川 紘樹¹渡辺 健宏¹浦井 聡一郎²岩城 一考³平井 正良⁴宮川 克郎⁴浦谷 宏¹山垣 亮¹長尾 浩二³横尾 芳明³島本 啓子¹
○Kohki FUJIKAWA¹ Takehiro WATANABE¹ Soichiro URAI² Kazunari IWAKI³ Tadayoshi HIRAI⁴ Katsuro MIYAGAWA⁴ Hiroshi URATANI¹ Tohru YAMAGAKI¹ Koji NAGAO³ Yoshiaki YOKOO³ Keiko SHIMAMOTO¹

¹公益財団法人サントリー生命科学財団、²サントリー株式会社、³サントリー食品インターナショナル株式会社、⁴サントリーグローバルイノベーションセンター株式会社
¹Suntory Foundation for Life Sciences, ²Suntory Spirits Ltd., ³Suntory Beverage & Food Ltd., ⁴Suntory Global Innovation Center Ltd.

steviol glycoside / semi-synthesis / sweetness-evaluation

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