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4D1a03
一般講演
D1
福島県産の発酵物から分離された乳酸菌のγアミノ酪酸生成と食品への応用
Production of γ-aminobutyric acid by lactic acid bacteria isolated from fermented products from Fukushima Prefecture and its application to food
○熊谷 武久中山 未菜芦澤 翔鈴木 皓介
○Takehisa KUMAGAI NINA NAKAYAMA KAKERU ASIZAWA KOSUKE SUZUKI
福島大食農
Fukushima Univ.
lactic acid bacteria / GABA / food fermentation
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