4E7a03

2024/03/27 09:52

一般講演

E7

ヒト嗅覚受容体応答を指標とした畜肉の判別解析
Analysis of meat flavor based on human olfactory receptor responses

○高田 こはる寺田 祐子伊藤 圭祐
○Koharu TAKADA Yuko TERADA Keisuke ITO

静岡県大院薬食
University of Shizuoka

Meat / Flavor / Olfactory receptor

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