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3S17B6p-03
大会シンポジウム
B6
清酒酵母の液胞酸性化から見る高発酵性とストレス耐性
Relationship between vacuolar acidification, high alcohol fermentation and stress tolerance in sake yeast
○中瀬 舞浅井 拓也明石 貴裕
○Mai NAKASE Takuya ASAI Takahiro AKASHI
白鶴酒造株式会社
Hakutsuru Sake Brewing Co.,Ltd.
Sake / S. cerevisiae / V-ATPase
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