2D010

2025/03/05 14:15

一般講演

ポスター・展示会場

味噌製造法の改良によるDipeptidyl peptidase 4阻害活性の向上
Improvement of Dipeptidyl peptidase 4 inhibitory activity by modification of miso fermentation conditions

○鎌田 將永岡田 早苗辻 聡
○Yukihisa KAMADA Sanae OKADA Akira TSUJI

高崎健康福祉大学大学院
Takasaki Univ.

dipeptidyl peptidase 4 inhibitory / Miso / fermentation conditions