2D021

2025/03/05 13:15

一般講演

ポスター・展示会場

北海道産「山幸」及び山ぶどう系ワインに特徴的なアントシアニン色素の同定
Identification of Anthocyanin Pigments Characteristic to “Yamasachi" and Wild Grape Wines Produced in Hokkaido

○南 典子^1,2山口 昭弘³前田 尚之³東 億⁵田辺 由美⁴堀籠 悟^2,6曾根 輝雄^1,4
○Noriko MINAMI^1,2 Akihiro YAMAGUCHI³ Naoyuki MAEDA³ Hakaru AZUMA⁵ Yumi TANABE⁴ Satoru HORIGOME^2,6 Teruo SONE^1,4

¹北大院国食、²(一財)日本食品分析センター、³酪農大、⁴北大院農、⁵十勝ワイン、⁶東北大院農
¹Grad. Sch. ｇfr，Hokkaido Univ., ²JFRL, ³Rakuno Univ., ⁴Grad. Sch. agr，Hokkaido Univ., ⁵Tokachi-Wine, ⁶Grad. Sch. Agric. Sci, Tohoku Univ.

polyphenol / Malvidin / Tlc-Maldi-Tofms