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2D057
一般講演
ポスター・展示会場
白ワイン醸造におけるNYR20酵母による赤色色素分泌
Red Pigment Secretion in White Wine Vinification by NYR20 Yeast
○吉崎 隆之1石岡 綺音1佐藤 義鳳1大塚 智貴1山本 覚1岩口 伸一2
○Takayuki YOSHIZAKI1 Ayane ISHIOKA1 Yoshitaka SATO1 Tomoki OTSUKA1 Satoru YAMAMOTO1 Shin-ichi IWAGUCHI2
1福山大、2奈良女子大
1Fukuyama Univ., 2Nara Women's Univ.
NYR20 / ade2 / winemaking
要旨 (PDF)
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