2D057

2025/03/05 13:15

一般講演

ポスター・展示会場

白ワイン醸造におけるNYR20酵母による赤色色素分泌
Red Pigment Secretion in White Wine Vinification by NYR20 Yeast

○吉崎 隆之¹石岡 綺音¹佐藤 義鳳¹大塚 智貴¹山本 覚¹岩口 伸一²
○Takayuki YOSHIZAKI¹ Ayane ISHIOKA¹ Yoshitaka SATO¹ Tomoki OTSUKA¹ Satoru YAMAMOTO¹ Shin-ichi IWAGUCHI²

¹福山大、²奈良女子大
¹Fukuyama Univ., ²Nara Women's Univ.

NYR20 / ade2 / winemaking