2D072

2025/03/05 14:15

一般講演

ポスター・展示会場

オートミール麹を用いた新規マイタケ味噌の開発
Development of new Grifola frondosa miso using oatmeal koji

○福田 史織¹中西 琴音¹竹本 尚未²鮫島 由香³松井 徳光¹
○Shiori FUKUDA¹ Kotone NAKANISHI¹ Naomi TAKEMOTO² Yuka SAMESHIMA³ Tokumitsu MATSUI¹

¹武庫女大食栄、²武庫女大院食栄、³羽衣国際大食栄
¹Mukogawa Univ., ²Grad. sch. of Mukogawa Univ., ³Hagoromo Univ.

oatmeal / Grifola frondosa / miso