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2D096
一般講演
ポスター・展示会場
α-シクロデキストリンによるキウイフルーツの粉末化とプロテアーゼ活性の安定化
Powderization of kiwifruit and stabilization of its protease activity by using α-cyclodextrin
○上梶 友記子石田 善行中田 大介寺尾 啓二
○Yukiko UEKAJI Yoshiyuki ISHIDA Daisuke NAKATA Keiji TERAO
(株)シクロケムバイオ
CycloChem Bio Co., Ltd.
α-cyclodextrin / kiwifruit / protease
要旨 (PDF)
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