2D096

2025/03/05 14:15

一般講演

ポスター・展示会場

α-シクロデキストリンによるキウイフルーツの粉末化とプロテアーゼ活性の安定化
Powderization of kiwifruit and stabilization of its protease activity by using α-cyclodextrin

○上梶 友記子石田 善行中田 大介寺尾 啓二
○Yukiko UEKAJI Yoshiyuki ISHIDA Daisuke NAKATA Keiji TERAO

(株)シクロケムバイオ
CycloChem Bio Co., Ltd.

α-cyclodextrin / kiwifruit / protease