2E100

2025/03/05 14:15

一般講演

ポスター・展示会場

清酒酵母における複合スフィンゴ脂質とアルコール発酵との連関性
Relationship between complex sphingolipids and alcohol fermentation in Sake yeast

○杉原 早紀¹周参見 玲音³石橋 洋平²古賀 綾乃²島田 昌也^1,3中川 智行^1,3谷 元洋^1,3
○Saki SUGIHARA¹ Reo SUSAMI³ Yohei ISHIBASHI² Ayano KOGA² Masaya SHIMADA^1,3 Tomoyuki NAKAGAWA^1,3 Motohiro TANI^1,3

¹岐阜大院、²九大院、³岐阜大
¹Grad. Sch., Gifu Univ., ²Grad. Sch., Kyushu　Univ., ³Gifu Univ.

Sake yeast / Sphingolipid / Alcohol fermentation