2E132

2025/03/05 14:15

一般講演

ポスター・展示会場

異なる材質の樽を用いて貯蔵した焼酎の官能特性について
Sensory properties of the Shochu stored using the cask of different materials

○長船 行雄上垣内 宏司池田 優理子韓 錦順篠田 典子向井 伸彦奥田 将生
○Yukio OSAFUNE Hiroshi KAMIGAKIUCHI Yuriko IKEDA Jinshun HAN Noriko SHINODA Nobuhiko MUKAI Masaki OKUDA

酒類総合研究所
National Research Institute of Brewing

Shochu / cask storage / sensory property