3D010

2025/03/06 14:15

一般講演

ポスター・展示会場

主観評価および咀嚼模擬装置を用いた高たんぱく食品の『食べにくさ』に関する研究
The study of the ‘difficulty in eating’ of high-protein foods using sensory evaluation and mastication process simulator

○橋本 佳穂里崎山 加奈子
○Kahori HASHIMOTO Kanako SAKIYAMA

株式会社　明治
Meiji Co.

high-protein foods / sensory evaluation / mastication process simulator

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