3D010 2025/03/06 14:15 一般講演 ポスター・展示会場 主観評価および咀嚼模擬装置を用いた高たんぱく食品の『食べにくさ』に関する研究 The study of the ‘difficulty in eating’ of high-protein foods using sensory evaluation and mastication process simulator ○橋本 佳穂里崎山 加奈子○Kahori HASHIMOTO Kanako SAKIYAMA 株式会社 明治 Meiji Co. high-protein foods / sensory evaluation / mastication process simulator
