4D114

2025/03/07 14:15

一般講演

ポスター・展示会場

味覚センサーの人工脂質膜に着目した苦味マスキング法の検討
Investigation of Bitterness-Masking Methods Using Artificial Lipid Membranes in Taste Sensors

○浅田 遥¹渡邊 里桜²伊藤 豊美¹寺田 祐子^1,2伊藤 圭祐^1,2
○Haru ASADA¹ Rio WATANABE² Toyomi ITO¹ Yuko TERADA^1,2 Keisuke ITO^1,2

¹静岡県大院薬食、²静岡県大食栄科学
¹Graduate School of Univ. of Shizuoka, ²Univ. of Shizuoka

Bitterness masking / Artificial lipid membrane / Taste receptor