4E106

2025/03/07 14:15

一般講演

ポスター・展示会場

麹菌マイコプロテイン生産における麹菌液体培養の培地栄養動態の解析
Analysis of culture medium nutrient dynamics of Aspergillus oryzae for practical use of “Koji meat”

○西森 美海¹浦山 俊一^1,2萩原 大祐^1,2
○Miu NISHIMORI¹ Syun-ichi URAYAMA^1,2 Daisuke HAGIWARA^1,2

¹筑波大・生命環境、²筑波大・MiCS
¹Fac. Life& Env. Sci.,Tsukuba Univ., ²MiCS, Tsukuba Univ.

mycoprotein / Koji meat / Aspergillus oryzae