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5C018
一般講演
ポスター・展示会場
発酵食品由来チロシン含有ペプチドのスルホン化代謝反応機構の発見
Unveiling the Metabolic Pathway for Sulfonation of Tyrosine-Containing Peptides in Fermented Foods
○清松 和飛黒木 勝久榊原 陽一
○Kazuto Kiyomatsu Katsuhisa Kurogi Yoichi Sakakibara
宮大院農
Miyazaki Univ.
Tyrosine-Containing Peptides / Sulfonation / Sulfotransferase
要旨 (PDF)
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