5D022

2025/03/08 14:15

一般講演

ポスター・展示会場

油脂の酸化およびオフフレーバーを抑制する最適な酸化防止剤の探索
Search for optimal antioxidants that suppress oxidation and off-flavor in oils.

○加東 冴美大久保 浩二網塚 貴彦片山 靖子
○Saemi KATO Koji OKUBO Takahiko AMITSUKA Yasuko KATAYAMA

長谷川香料(株)
T.Hasegawa Co.,Ltd.

antioxidant / off-flavor / oil