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5D062
一般講演
ポスター・展示会場
卵黄型マヨネーズのコクに寄与する成分の探索
Search for components that contribute to the koku of egg-yolk-type mayonnaise
○吉田 真梨1田村 佳子1�盆� 琢也1柳 美羅2
○Mari YOSHIDA1 Yoshiko TAMURA1 Takuya YANAGISAWA1 Mee Ra RHYU2
1キユーピー(株)、2世宗大学校
1Kewpie Corp., 2Sejong Univ.
mayonnaise / koku / calcium sensing receptor
要旨 (PDF)
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