5E043

2025/03/08 13:15

一般講演

ポスター・展示会場

アルドースのC-6位酸化活性を有する糖酸化菌で調製したマルトース酸化物の同定
Identification of maltose oxidation products prepared by bacteria with C-6 oxidation activity on aldose.

○桐生 高明¹龍岡 博亮¹藤田 孝輝²木曽 太郎¹村上 洋¹靜間 基博¹
○Takaaki KIRYU¹ Hiroaki TATSUOKA¹ Koki FUJITA² Tarou KISO¹ Hiromi MURAKAMI¹ Motohiro Shizuma¹

¹大阪技術研、²塩水港精糖（株）
¹Osaka Research Institute of Industrial Science and Technology, ²ENSUIKO Sugar Refining Co., Ltd.

alcohol dehydrogenase / maltose / oxidation