5E082

2025/03/08 14:15

一般講演

ポスター・展示会場

機能性オーツミルク発酵食品の開発に向けた有用菌のスクリーニングおよび特性評価
Isolation and Characterization of Bacteria for the Development of Functional Fermented Oat Milk Foods

○佐藤 綾¹中野 浩平²矢部 富雄¹中川 香澄¹
○Aya SATO¹ Kohei NAKANO² Tomio YABE¹ Kasumi NAKAGAWA¹

¹岐阜大・応用生物、²岐阜大院・連農
¹Fac. Appl. Biol. Sci., Gifu Univ., ²UGSAS, Gifu Univ.

oat milk / lactic acid bacteria / mannitol