5Sa01B-03

2025/03/08 09:55

大会シンポジウム

B

麹甘酒研究から見出された麹菌の機能性
Functionality of Aspergillus oryzae discovered through research into koji amazake

○倉橋 敦
○Atsushi Kurahashi

八海醸造
Hakkaisan Brewery

koji / amazake / Aspergillus oryzae

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