5Sa01B-04

2025/03/08 10:20

大会シンポジウム

B

食品副産物を利用した麹菌バイオマスによる代替肉開発
Development of Meat Substitution with Koji Biomass Using Food By-products

○萩原 大祐
○Daisuke Hagiwara

筑波大生命環境
Univ. Tsukuba

meat substitute / mycoprotein / koji mold