氏名:KazuhiroISOBE の検索結果 / 1 1 - 2 / 2 <<< 1 >>> / 1 1 - 2 / 2 <<< 1 >>> 2D011 2025/03/05 13:15 ポスター・展示会場 卵代替品へ活用可能な豆由来プラントベース素材の探索と加熱凝固性の評価 Search for plant-based materials derived from beans that can be utilized for egg substitutes and evaluation of heat coagulation properties ○下田 一樹、山本 紘義、磯部 和宏 ○Kazuki SHIMODA, Hiroyoshi YAMAMOTO, Kazuhiro ISOBE キユーピー株式会社 Kewpie Corporation 2D077 2025/03/05 13:15 ポスター・展示会場 高電界パルス殺菌処理を行った液全卵の調理・製菓適性評価 Evaluation of cooking and baking suitability of liquid whole egg treated with pulsed electric field ○磯部 和宏1、岩本 知子1、山本 紘義1、勝木 淳2、顔 秉宇2、中村 朋広2、森山 士2、増田 直也3、清水 喜治3、笹原 亮1 ○Kazuhiro ISOBE1, Tomoko IWAMOTO1, Hiroyoshi YAMAMOTO1, Sunao KATSUKI2, Bingyu YAN2, Tomohiro NAKAMURA2, Akira MORIYAMA2, Naoya MASUDA3, Yoshiharu SHIMIZU3, Ryou SASAHARA1 1キユーピー株式会社、2熊本大学、3岩井機械工業株式会社 1Kewpie Corporation, 2Kumamoto University, 3Iwai Kikai Kogyo Co., Ltd. / 1 1 - 2 / 2 <<< 1 >>> / 1 1 - 2 / 2 <<< 1 >>>
