氏名:SusumuUCHIYAMA の検索結果 / 1 1 - 2 / 2 <<< 1 >>> / 1 1 - 2 / 2 <<< 1 >>> 3D006 2025/03/06 14:15 ポスター・展示会場 タンニン酸の添加による卵白アルブミンの泡沫特性の変化とその分子メカニズム Effect of tannic acid on foam properties of ovalbumin and its mechanism ○鳥巣 哲生、水口 潤哉、田之上 凌佑、内山 進 ○Tetsuo TORISU, Junya MIZUGUCHI, Ryosuke TANOUE, Susumu UCHIYAMA 阪大院工 Osaka Univ. 3D019 2025/03/06 13:15 ポスター・展示会場 ビールの泡品質向上のための醸造工程における麦芽由来タンパク質LTP1の物理化学的特性および高次構造解析 Physicochemical characterization and higher-order structural analysis of malt-derived protein LTP1 during brewing process to improve beer foam quality ○水口 潤哉1、乾 隆子2、鳥巣 哲生1、内山 進1 ○Junya MIZUGUCHI1, Takako INUI2, Tetsuo TORISU1, Susumu UCHIYAMA1 1阪大院工、2サントリーグローバルイノベーションセンター（株） 1Osaka Univ., 2Suntory Global Innovation Center Ltd. / 1 1 - 2 / 2 <<< 1 >>> / 1 1 - 2 / 2 <<< 1 >>>
