3A6am11

2026/03/11 11:12

一般講演

A6

ショウガより同定された香気成分(E)-3-methyl-4-dodecenoic acidに関する合成研究
Synthetic study of (E)-3-methyl-4-dodecenoic acid, an aroma compound identified from Zingiber officinale

○角田 恒平¹川口 賢二¹田中 尚子¹瀧嶋 俊介¹岡村 仁則²小倉 由資²滝川 浩郷²
○Kohei TSUNODA¹ Kenji KAWAGUCHI¹ Naoko TANAKA¹ Shunsuke TAKISHIMA¹ Hironori OKAMURA² Yusuke OGURA² Hirosato TAKIKAWA²

¹長谷川香料(株)、²東大院農生科
¹T.HASEGAWA CO.,LTD., ²The Univ. of Tokyo

aroma / ginger / organic synthesis