キーワード:aroma の検索結果 / 1 1 - 13 / 13 <<< 1 >>> / 1 1 - 13 / 13 <<< 1 >>> 2B3am05 2026/03/10 09:48 B3 チオール化合物の新規回収手法の開発とコーヒー豆への応用 Development of a Novel Trapping Method for Thiol Compounds and Its Application to Coffee Beans ○平木 絵里、瓦谷 明宏 ○Eri HIRAKI, AKIHIRO KAWARAYA 高砂香料工業(株) Takasago International Corporation 2C2am01 2026/03/10 09:00 C2 マツタケ菌糸塊への香気成分付与方法の開発 Development of a method for imparting aroma compounds to Tricholoma matsutake mycelium masses. ○沓掛 登志子、藤居 知宏、岩崎 健太郎 ○Toshiko KUTSUKAKE, Tomohiro FUJII, Kentaro IWASAKI キリンHD・飲料未来研 Kirin Holdings Co., Ltd. 3A6am03 2026/03/11 09:24 A6 貴腐ワインの特徴香に寄与する成分の探索 Exploration of compounds contributing to the characteristic aroma of noble rot wine ○斎木 朝子、高澄 耕次、丸山 一樹、木野 博康 ○Asako SAIKI, Koji TAKAZUMI, Kazuki MARUYAMA, Hiroyasu KINO サッポロビール（株） 価値創造フロンティア研究所 Value Creation Frontier Laboratories, SAPPORO BREWERIES LTD. 3A6am11 2026/03/11 11:12 A6 ショウガより同定された香気成分(E)-3-methyl-4-dodecenoic acidに関する合成研究 Synthetic study of (E)-3-methyl-4-dodecenoic acid, an aroma compound identified from Zingiber officinale ○角田 恒平1、川口 賢二1、田中 尚子1、瀧嶋 俊介1、岡村 仁則2、小倉 由資2、滝川 浩郷2 ○Kohei TSUNODA1, Kenji KAWAGUCHI1, Naoko TANAKA1, Shunsuke TAKISHIMA1, Hironori OKAMURA2, Yusuke OGURA2, Hirosato TAKIKAWA2 1長谷川香料(株)、2東大院農生科 1T.HASEGAWA CO.,LTD., 2The Univ. of Tokyo 3B3pm04 2026/03/11 14:00 B3 ポリエチレンパウチ抽出法による香気成分回収に関する研究 Recovery of aroma compounds using polyethylene membrane pouch extraction ○松下 香、村上 慶太、東 英子、加藤 勝美 ○Kaori MATSUSHITA, Keita MURAKAMI, Eiko HIGASHI, Katsumi KATOH 福岡大工 Fukuoka Univ. 3B3pm05 2026/03/11 14:12 B3 凍結粉砕低温抽出によるブドウ香気の変化抑制効果の検証 Evaluation of the effectiveness of freeze-grinding and low-temperature extraction for suppressing changes in grape aroma ○太田 知子、大田 尚吾、瓦谷 明宏 ○Tomoko Ota, Shogo Ota, Akihiro Kawaraya 高砂香料工業(株) Takasago International Corporation 3B3pm07 2026/03/11 14:36 B3 ユズ果皮精油の香気特性に対する実生・接木および樹齢の影響 Effects of Propagation (Seedling vs. Grafted) and Tree Age on the Aroma Characteristics of Yuzu Peel Oil ○小林 悠真1、瓦谷 明宏1、吉田 太一1、渡 祐美1、山崎 雄一朗1、春木 智恵子2、北島 昌3 ○Yuma KOBAYASHI1, Akihiro KAWARAYA1, Taichi YOSHIDA1, Yumi WATARI1, Yuichiro YAMAZAKI1, Chieko HARUKI2, Akira KITAJIMA3 1高砂香料工業(株)、2(株)七十二候、3京都先端科学大 1Takasago International Corporation, 272kou inc., 3Kyoto University of Advanced Science 3C1am10 2026/03/11 11:00 C1 清酒酵母TORC1抑制因子破壊株における 吟醸香とリンゴ酸高生産機構の解析 Analysis of Enhanced Fruity Aroma and Malic Acid Production in TORC1 Regulating Mutants of Sake Yeast ○浅井 良樹1、戸所 健彦1、根來 宏明1、堤 浩子1、赤坂 直紀2、両角 佑一2、渡辺 大輔2、石田 博樹1 ○Yoshiki ASAI1, Takehiko TODOKORO1, Hiroaki NEGORO1, Hiroko TSUTSUMI1, Naoki AKASAKA2, Yuichi MOROZUMI2, Daisuke WATANABE2, Hiroki ISHIDA1 1月桂冠株式会社・総合研究所、2奈良先端大 1Gekkeikan Sake, Res. Inst., 2NAIST 3C1am13 2026/03/11 11:36 C1 ダンダー（蒸留残液）とダンダー由来微生物を用いたラム醸造における香気成分の生成 Production of aroma compounds in rum fermentation using dunder (distillation residual liquid) and dunder-derived microorganisms ○石垣 有紗1、仲里 彬2、Yonathan Asikin1,3、吉田 嵩策1、上地 敬子1,3、平良 東紀1,3 ○Arisa ISHIGAKI1, Akira NAKAZATO2, Yonathan ASIKIN1,3, Shusaku YOSHIDA1, Keiko UECHI1,3, Toki TAIRA1,3 1琉球大院農、2瑞穂酒造、3琉球大農 1Ryukyu Univ., 2MIZUHOSHUZO.CO.,LTD, 3Grad. Sch., Univ. Ryukyus 3D2am07 2026/03/11 10:12 D2 水溶性マトリクス系における様々な香気成分の放散挙動比較による包括的解析 Comprehensive Analysis of Aroma Release Behaviors of Various Volatile Compounds in Water-Soluble Matrix Systems ○佐藤 翔一1、飯島 陽子2 ○Shoichi SATO1, Yoko IIJIMA2 1工学院大院工、2工学院大先進工 1Kogakuin Univ. , Grad Sch of Engineering, 2Kogakuin Univ. of Sch Advanced Engineering 3D5pm01 2026/03/11 13:24 D5 腸内細菌の芳香族アミノ酸脱炭酸酵素活性の簡易比色定量法の開発 Development of a simple colorimetric assay for measuring aromatic amino acid decarboxylase activity in gut bacteria ○平山 愛歩1、杉山 友太2、栗原 新1 ○Aimi HIRAYAMA1, Yuta SUGIYAMA2, Shin KURIHARA1 1近畿大生物理工、2群馬大院理工学府 1Kindai Univ., 2Gunma Univ. 4B5pm03 2026/03/12 13:48 B5 同種の異なる二細菌がピレン分解菌の分解能を増強・抑制する相互作用機序の解析 Analysis of mechanisms by which two conspecific strains enhance or suppress the pyrene-degrading capability of a degrader ○鈴木 仁子1、水口 千穂1,2、VEJARANO Felipe1、岡田 憲典1、PINYAKONG Onruthai3、野尻 秀昭1,2 ○Satoko SUZUKI1, Chiho SUZUKI-MINAKUCHI1,2, Felipe VEJARANO1, Kazunori OKADA1, Onruthai PINYAKONG3, Hideaki NOJIRI1,2 1東大院・農生科、2東大・微生物連携機構、3Chulalongkorn Univ. 1Grad. Sch. Agric. Life Sci., UTokyo, 2CRIIM, UTokyo, 3Chulalongkorn Univ. 4D2pm08 2026/03/12 15:00 D2 二次元ガスクロマトグラフ飛行時間型質量分析による清酒香気成分の網羅的分析法のハイスループット化の検討 Optimization of analytical conditions for comprehensive analysis of sake aroma components by two-dimensional gas chromatography time-of-flight mass spectrometry 岸野 桃子、○小林 拓嗣、岩下 和裕 Momoko KISHINO, ○Takuji KOBAYASHI, Kazuhiro IWASHITA 酒類総合研究所 NRIB / 1 1 - 13 / 13 <<< 1 >>> / 1 1 - 13 / 13 <<< 1 >>>
