3B3am10

2026/03/11 11:00

一般講演

B3

小麦粉内在PDIのグルテニンサブユニットに対する作用性の解明
Analysis activity of wheat flour endogenous PDI on glutenin subunits

○木戸 美怜¹小野 航²野口 智弘²
○Misato KIDO¹ WATARU ONO² TOMOHIRO NOGUCHI²

¹東京農大院応生、²東京農大応生・食化技セ
¹Dept. Agric. Chem., Grad. Sch. Appl. Biosci., Tokyo Univ. Agric., ²FPC, Fac. Appl. Biosci., Tokyo Univ. Agric

PDI / glutenin subunits

※ 要ログイン

要旨本文はトップページからログインをして頂くと表示されます。